對大多數(shù)人而言，巴黎的露天咖啡是現(xiàn)代人在單調(diào)的日常生活中獲得詩意消遣的典范方式。雀巢咖啡的設(shè)計意圖抓住這一抒情格調(diào)的歷史文脈，進一步創(chuàng)造出一個完全功能性和普適性的商業(yè)空間。
一個清晰的品牌形象能使產(chǎn)品的競爭力更加鮮明，還可以區(qū)別于世界各地的競爭者，具有自身的可識別性。這個項目要解決的首要問題是建筑怎樣能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)識別。
力求擺脫橡皮圖章般千篇一律的形式，并滿足靈活適應(yīng)性的功能需要，薩伊設(shè)計了一種由三個可變元素組成的靈活系統(tǒng)，分別為：包裝表皮、咖啡吧界面和圖形色帶。這些可變組件的特性取決于他們對反應(yīng)波動的感知能力，并進一步與建筑體、基地環(huán)境、地理特征和商業(yè)策略相結(jié)合。
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